2013年10月04日

我が心の 『 モンブラン 』



 過日 『 カフェ・ロマーノ 』 さんの facebook が、 今秋の “ モンブラン ” 解禁を
告げていました。
毎秋恒例の名物、 『 カフェ・ロマーノ 』 の “ 和栗モンブラン ” ♪♪♪
走りの栗は、信州・小布施の契約農場産、『 丹沢 』 とゆー早生の品種です。

 嗚呼、今期はまだ賞味していないよォ〜〜 。
なかなかゆっくり寄れなくって …… ぐやじぃ〜〜 ( 泣 ) 。

 
                120924_1226~020001.jpg
                             先年の撮影



 いや〜、美味そうだ ♪
一般的なスポンジケーキ台を使わず、軽く焼き上げた甘いメレンゲにホイップクリームをたっぷり。
そこへ、洋酒とかで風味付けしない極めてナチュラルな栗そのもののペーストを盛り上げます。
ある種、洗練された和菓子を思わせる味わい …… 。



 そんな “ 和栗 ” の味と言うと、ちょうど思い出すのが 『 すや 』 。
岐阜県中津川の菓匠です。
 過年故あって、初めてご縁に与りました。確かそこの銘品 『 栗きんとん 』 だったと思います。
と言っても、おせち料理の “ きんとん ” を想像してはいけない ! 似て非なるモノ、姿も味も。
ほろほろと繊細で上質な生地、甘みも上品な茶菓。
伝え聞くには、やはり毎年期間限定で販売される商品で、『 カフェ・ロマーノ 』 同様、12月から
1月、素材の栗が尽き次第終わってしまうようですよ。

 浅学にして初めて名を知った美緒ママですが、この 『 すや 』 は随分昔から “ 通好み ” な
名店だったらしい。
驚くべきは創業。何と !! …… 元禄年間 !??
しかも当初は冗談抜きに、本当の “ お酢屋 ” さんだったそうですから。
「 はァ〜 、なるほど ? 」 、と不思議な屋号を納得したのでした ( 笑 ) 。




posted by 美緒ママ at 01:35| Comment(2) | グルメ | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント

大好きです、モンブラン。そして栗♪

栗と言えば小布施、
栗きんとんと言えば中津川!!
先日、今年初の中津川の栗きんとん、いただきました。
おいしかったです〜♪

おいしそうですね〜、こちらのモンブラン!
和栗、最高です!!
Posted by じぇ〜まま at 2013年10月04日 18:24

★ じぇ〜ままさん♪

ご無沙汰してました〜!
そんなに“栗好き”でいらした!?
はい、先年『すや』の『栗きんとん』とは初対面してたんですが、
ブログアップのチャンス逸してました(汗)。
ほ〜んとあんな上品な“きんとん”初めて〜〜☆
お店も素敵そうですよね♪
じぇ〜ままさんは現地へ行かれたんですか?

『カフェ・ロマーノ』には、そのうちご一緒しましょうか?
ジェイミー坊ちゃまのコンディションの良い時(笑)。

あ、ジェイミー坊ちゃま、カット後も可愛いです♪♪♪
カラフル・バンダナがおっされ〜☆

じぇ〜まま家界隈は、環境もWAN友も素敵よね(はぁと)。
Posted by 美緒ママ at 2013年10月05日 07:16
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